|
|
Runderrollade Met Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gram runderrollade,
1 sjalotje,
1 teentje knoflook,
1 eetl. kerrie,
4 dl vleesbouillon,
1 eetl. gembernat,
worcestershiresaus,
boter,
bloem,
peper en zout
Voorbereiding:
Kruid de rollade eventueel naar smaak (gekochte rollades zijn al gekruid).
Pel en snipper het sjalotje en de knoflook.
Bereidingswijze:
Braad rondom aan in verhitte boter. Draai het vuur laag, voeg 2 eetlepels water toe en laat onder af en toe omkeren in 30 minuten gaar worden met het deksel schuin op de pan.
SAUS: Fruit het sjalotje en de knoflook in 25 gram hete boter. Bak de kerrie even mee en roer er 25 gram bloem door. Roer de hete bouillon er geleidelijk door, zodat een gladde, gebonden saus ontstaat. Voeg het gembernat toe en roer de peterselie erdoor. Maak op smaak af met Worcestershiresaus, peper en eventueel wat zout.
Leg de rollade op een verwarmde schaal, schenk er wat saus over en serveer de rest van de saus apart.
|
|
|